Bizcocho - Bizcochuelo

Bizcochuelo

INGREDIENTES:
🥄 4 Huevos.
🥄 1/2 tza de azucar.
🥄 1 tza de harina de trigo.(Todo uso)
🥄 1 cdita de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN:
👩🏻‍🍳 Precalentar el horno a 180°C
👩🏻‍🍳 En un envase batir los huevos con el azucar. (6 a 10 min) hasta lograr el punto letra.

(Esta se da, al levantar las espátulas de la batidora y dejar caer la mezcla, la consistencia es tal que se puede formar una letra sin que se deforme y permaneciendo en el lugar)

👩🏻‍🍳 Al tener el punto, agregar harina en tres partes (previamente cernida) ir mezclando en forma envolvente. 

👩🏻‍🍳 Agregar la esencia y colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
(El molde puede ser de 14 a 22 cm.)
En esta ocasión utilicé el de 22cm.
  👩🏻‍🍳 Hornear por aproximadamente 30 a 45 min. (Todo depende de la capacidad de cada horno) cada horno es un mundo.
Sabra que está listo, al introducir un palillo o la punta de un cuchillo y este salga limpio.

  👩🏻‍🍳 Listo!!! 
Desmoldar, reposar y servir.
Y si es con un cafecito...☕🍰 mejor!!! 😋😅

CONSEJOS:
  ✍🏻 A la hora de desmoldar el bizcocho, con la ayuda de una espatula o cuchillo de mesa, puede ir despegando los bordes, lados y  fondo del molde. Para que cuando lo desmolden no se les quede pegado. Y este salga perfecto. 👌🏻
  ✍🏻 Puedes utilizar cualquier tipo de saborizante. Bien sea artificial o natural. Como la ralladura de limón y naranja.
  ✍🏻 Si no tienes horno. Puedes hacerlo en la hornilla a baño de maria.
  ✍🏻 Si quieres hacerlo mas grande, solo doblas las cantidades.
Para moldes de 22 a 28 cm.
  ✍🏻 Este tipo de bizcocho es ideal para acompañar con cualquier baño, almibar, crema, frutas etc. (El que utilizamos para la tres leches) 😋

Espero esta receta les sirva de mucha ayuda. Sobre todo a las personas que quieren disfrutar de una rica merienda sin tantas complicaciones y con pocos ingredientes. 🙃😘

BRAZO GITANO CON CREMA DE CANELA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES;

• 1 Barra de chocolate de 125gr
• Lluvia de chocolate(opcional)

Para el bizcocho:

• 6 claras
• 6 yemas
• 1 tza de azúcar
• 2 tza de harina

Para la crema de canela;

• 1 Ltr de leche
• 1/2 tza de azúcar
• 1/2 tza de maizina(fécula de maíz)
• 3 yemas
• 2 cd de esencia de vainilla
• 2 cd de canela en polvo

PREPARACIÓN;

Para el Bizcocho;

• Con la ayuda de una batidora eléctrica batimos las claras a punto de nieve, justo en ese punto se le agrega el azúcar poco a poco.
• Luego agregamos las yemas una a una hasta incorporarlas todas.
• Agregar el harina previamente cernida y con ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes de manera que no se nos baje la preparación.
• En una bandeja y con papel de horno agregamos la mezcla esparciéndola bien y uniformemente y hornear de 15 a 20 min, sacar el bizcocho con el papel y dejarlo reposar en la mesa.
• Para darle forma y que no se nos quiebre al momento de enrollar, luego de reposado con la ayuda del mismo papel de horno lo enrollaremos y desenrollaremos. reservamos.

Para la crema;

• Calentamos la leche con el azúcar y la canela reservando una tza.
• En la tza de leche reservada mezclamos las 3 yemas, la maizina y la vainilla.
• Cuando este apunto de hervir la leche le agregamos la mezcla de las yemas y sin dejar de mover a fuego bajo y con mucha paciencia esperaremos nuestra mezcla tome consistencia bien espesa, cuando este lista la bajamos del fuego y dejamos reposar.

Montaje;

• Tomamos el bizcocho y lo cubrimos con la crema de canela, lo enrollamos con la ayuda del mismo papel con que se horneo, y cubrimos con la misma crema metemos a refrigerar unos minutos para que compacte.
• Mientras en baño de maria derretimos el chocolate y dejamos reposar un poco.
• Por ultimo sacamos el brazo gitano y bañamos con el chocolate y la lluvia.
• Volver a refrigerar un poco mas hasta el momento de degustar!

BRAZO GITANO CON NUTELLA

BRAZO GITANO

INGREDIENTES;

• 6 claras
• 6 yemas
• 1 tza de azúcar
• 2 tza de harina
• 1 frasco de nutella

 PREPARACIÓN,

• Con la ayuda de una batidora eléctrica batimos las claras a punto de nieve, justo en ese punto se le agrega el azúcar poco a poco.
• Luego agregamos las yemas una a una hasta incorporarlas todas.
• Agregar el harina previamente cernida y con ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes de manera que no se nos baje la preparación.
• En una bandeja y con papel de horno agregamos la mezcla esparciéndola bien y uniformemente y hornear de 15 a 20 min, sacar el bizcocho con el papel y dejarlo reposar en la mesa.
• Para darle forma y que no se nos quiebre al momento de enrollar, luego de reposado con la ayuda del mismo papel de horno lo enrollaremos y desenrollaremos.
• Rellenar con la nutella, enrollar y cubrir con nutella. pueden decorar con almendras y nueces(opcional)
• Lo metemos a el refrigerador hasta el momento de cortar y degustar de el.... xD