TIRAMISU (A MI MANERA)

TIRAMISU

Para el bizcochuelo:

• 5 claras
• 5yemas
• 1 tza de azúcar
• 2 tza de harina

Para la crema:

• 4 yemas
• 4claras
• 4cd de azúcar
• 250gr de queso mascarpone o philadelphia

Para el montaje:

• 125gr chocolate para postres
• 1/2 tza de nata
• Café liquido (suficiente para mojar el bizcochuelo)

Preparar  el bizcochuelo 

• Batiendo a nieve las 4 claras. 
• Agregue el azúcar y prosiga con el batido. 
• Agregue las yemas batidas y la harina. 
• Con movimiento envolvente mezcle y coloque en una bandeja untada en manteca (para hacerlo como plancha). 
• Lleve al horno con temperatura moderada durante 25 minutos. Desmolde el bizcochuelo, déjelo enfriar y córtelo en dos partes.

Preparamos la crema 

• mezclando las 4 yemas con el azúcar y bata hasta que queden
• espesas y cremosas. Súmele el queso mascarpone y la vainilla, y mezcle. 
• Por último incorporará 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar y mezclará realizando suaves movimientos.
• Aparte derretimos el chocolate con la nata(a baño de maría o microondas) reservar.

Preparación del montaje:

• Escoja una de las capas de bizcochuelo y humedézcala con café (si desea puede agregar unas gotas de coñac). Úntele 3/4parte de la crema de queso y tápela con la otra capa del bizcochuelo
• Cubrir todo el bizcochuelo con la 1/4parte de crema restante.
• A continuación bañamos todo el bizcochuelo con el chocolate (que cubra todo)
• Metemos a refrigerar hasta el momento de servir..!!

Ummm... Riiicooo!!!

  

Sugerencia: para le decoración puedes tomar ½ tza de nata y ½ cdta de café, o chocolate. Batir a punto chantilly agregas 2cd azúcar glas seguir batiendo por 2 min mas y con una manga de repostería decorar a su gusto. ;)